martes, 28 de junio de 2016

Arturo Sánchez: Joyas de la Gastronomía


Sus diez principios irrenunciables son la clave para entender su sabor y presencia en el plato.



Un cerdo ibérico, nacido y criado en la dehesa siempre en libertad. La mejor materia prima en manos de los mejores expertos solo pueden conseguir algo único y exclusivo.



El sabor espectacular y su presencia inigualable tiene su explicación. El cerdo al vivir en libertad hace más ejercicio y desarrolla más defensas, y eso se nota en una carne con mejor textura, mayor oxigenación y una grasa mejor infiltrada. Si además tiene una alimentación el doble de lo habitual y se respeta en todo momento el proceso natural, obtienen un producto excelente, saludable y de sabor único.




Cuando se deja actuar a la naturaleza, cuando se pone pasión en la creación de las mejores piezas, cuando se hace un trabajo artesano en las bodegas cuidando cada detalle, huyendo de lo artificial, la sobre explotación, los relojes y calendarios... se obtienen joyas de la gastronomía. 



Un producto único entre los ibéricos.






Nos sentimos muy orgullosos de contar con este producto en nuestra empresa. Sabemos que dar con la excelencia y perfección no es fácil, luchamos cada día por alcanzarla. Lo que resulta evidente cuando tienes un trozo de su jamón o embutidos en el paladar es que ellos ya lo han logrado. 



Visita su página si quieres conocer más sobre esta gran empresa con más de 100 años de sobresaliente historia. 

Muy útiles sus vídeos sobre el arte del corte



jueves, 9 de junio de 2016

Caviaroli: explosión de sabor y color


Es una auténtica explosión de sabor, algo que se intuye al ver alguna de las imágenes de sus recetas.



¿ Puedes sentirlo? Todo el sabor e intensidad del aceite en un bocado de lo más original. 

Una nueva forma de presentar y utilizar el aceite en la cocina, una maravillosa manera de hacer disfrutar del placer de la comida, y no sólo a través del gusto. Estaréis de acuerdo conmigo en que esa sardina con cápsulas de Caviaroli se come con los ojos...



Con Caviaroli a través de una técnica de encapsulación se consiguen unas esferas con la misma textura que las del caviar, que permiten saborear el aceite antes de mezclarlo con el resto de ingredientes del plato. Se puede utilizar tanto en platos fríos como calientes, la creatividad de cada uno pondrá el resto. Lo que es evidente es que no dejará indiferente a nadie.

Nos gusta ofrecer a nuestros clientes lo mejor de cada zona. Dedicamos gran parte de nuestras horas de trabajo en investigar, probar, comparar... Cuando el producto reúne los requisitos de nuestra empresa: calidad, diseño, exclusividad y distinción, nos ponemos en marcha para darlo a conocer a los que cada día confían en nosotros. Por ello, una entrada dedicada a Caviaroli era una asignatura pendiente, hasta hoy.

Si quieres conocer más acerca de Caviaroli: quienes son, la variedad de sus productos, algunas de sus recetas... 

Su página web es el ejemplo de lo que representan.


miércoles, 25 de mayo de 2016

Quesería La Antigua de Fuentesaúco

   Somos exigentes, nos encanta rodearnos de los mejores. Dedicamos gran parte de nuestro tiempo en la búsqueda y análisis de fabricantes, de sus empresas y productos, para ofrecer a nuestros clientes lo mejor de cada sitio.

   Con tan solo ver su página web, sus colores representativos, el diseño que les identifica y las fotos de su Instagram todo lo que queremos... lo tenemos. Y no solo hablamos de un proveedor exquisito, con un gusto inmejorable. También de una variedad maravillosa de productos, un abanico que abarca todo lo que el buen quesero querría tener en su mesa: romero, pimentón de la Vera, con manteca al brandy, al tartufo... todos quesos de cabra y todos y cada uno de ellos mejor que el anterior.

   Su nombre Quesería La Antigua, su blog de los que hay que seguir, su diseño lo dice todo y el sabor y presentación de sus quesos un gran descubrimiento. Si tienes un restaurante o tienda especializada no lo dudes, pregunta a nuestro comercial en su próxima visita a tu negocio y hazte notar. Las mesas de quesos de Quesería La Antigua de Fuentesaúco son algo diferente, distínguete del resto y hazlo de la mejor manera: con calidad, diseño e innovación.













miércoles, 13 de mayo de 2015

Premios al plato 2015


El pasado domingo 3 de mayo se celebró en el auditorio de Alicante, la tercera edición de los Premios al Plato, iniciativa impulsada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (APHEA), y en la cual colaboramos activamente.

Fue un éxito de convocatoria, donde cientos de empresarios y emprendedores se dieron cita para premiar a lo más granado del sector:

Premio al Mejor Restaurante …… La Ereta de Alicante.

Premio a la Mejor Cocina Internacional …… Restaurante Enso Shusi, también de Alicante.

Premio Especial a toda una vida que fue para el maitre del Restaurante Juan XXIII (Alicante), José Antonio González, mientras que el segundo galardón de esta categoría correspondió al maitre del Restaurante Maestral de Alicante, Carlos Cámara.

Premio al Mejor Menú del Día fue para el Restaurante To Bar de Villafranqueza.

Premio al Mejor Relevo Generacional para Silvia Castelló del Restaurante Nou Manolín de Alicante.

Premio a la Mejor Cocina Autóctona el agraciado fue el Restaurante Alfonso Mira de Aspe.

Premio a la Mejor Barra fue para el Restaurante El Granaíno de Elche.

En la categoría Mejor Coctelero fue premiado José Eugenio Box de la Coctelería Nic de Alicante, y, por otra parte el premio al Mejor Sumiller fue para David Navarro del Restaurante Casa del Tío David de Alfafara.


También resultaron galardonados: José Juan Gómez del Restaurante La Taberna de Racó del Pla de Alicante, como Mejor Jefe de Sala y Cristina Figuera del Restaurante El Xato de La Nucía como Mejor Cocinero.

Tras la gala y para continuar disfrutando, la noche culminó con una cena tipo cocktail en la que entre otras delicias pudimos saborear el exquisito jamón de bellota PURO de Arturo Sánchez (Guijuelo), su sabor como siempre apasionó a los asistentes.

Desde aquí queremos felicitar nuevamente a los premiados, y por supuesto dar las gracias a los organizadores por contar un año más con nosotros... fue un auténtico placer.








lunes, 23 de diciembre de 2013

Santa Rita: Una forma diferente de hacer Harinas

La Real Academia de la lengua española dice que:

HARINA
(Del lat. farīna).
1. f. Polvo que resulta de la molienda del trigo o de otras semillas.
2. f. Este mismo polvo despojado del salvado o la cascarilla.
3. f. Polvo procedente de algunos tubérculos y legumbres.
4. f. Polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas.

En Santa Rita no se han conformado con esta definición y han hecho de la simple, sencilla y tradicional harina, un auténtico objeto de culto: de centeno, integral, para pan casero, para tempura, para tempura oriental, para bizcochos y magdalenas, masa de pizza o tortitas y crepes, de maíz, de cocina, de castaña... la mejor manera de entender lo que este gran equipo pretende, es probar, por ejemplo, unas croquetas con su harina para croquetas. 

No suelo quedarme sin palabras a la hora de explicar como entiendo un artículo, o cual es el mensaje que quiero transmitir, salvo hoy. Solo puedo decir que no tiene comparación posible, su sabor, su textura, ese crujiente...



Pretendieron ser reconocidos por la innovación, por la creatividad, por ofrecer experiencias gastronómicas únicas. Su intención era conseguir que los consumidores se divirtieran cocinando, ofreciendo una elaboración rápida, sencilla y fácil de usar, dando un plus a sus envases y con una imagen muy atractiva y, sobre todo, difícil de olvidar, a día de hoy podemos afirmar que Santa Rita se ha convertido en EL REFERENTE. 

Nuestros clientes así nos lo demuestran a diario, no solo por el consumo, también por las felicitaciones que no pocas veces hemos recibido. Gracias a proveedores como Santa Rita, nuestros clientes ofrecen ese valor añadido y originalidad, que tanto valora el cliente final.

Medalla de oro al Mejor Packaging Alimentario (Alimentaria  2010 Barcelona), Santa Rita además de ofrecer una harina para cada producto, consigue que sus envases sean llamativos, apetecibles y además son reutilizables como tapper tanto en horno como en congelador. Prácticos, higiénicos y resistentes, mejoran la conservación del producto, alargando su vida y mateniéndolo más fresco.



Trabajan cada día en ofrecer algo nuevo, por eso su crujiente de pan de Cracker, sus sugerencias y recetas... es algo que no te puedes perder.

Síguelos en redes sociales:



Y consulta su:



Te sorprenderán

martes, 17 de diciembre de 2013

Rodríguez Sanzo: El éxito del buen saber/hacer/sabor



"Cuando se habla de Javier Rodríguez a nivel nacional e internacional como " el enólogo sin bodega con más éxito de España" o que " su creatividad enológica y buen ojo a la hora de seleccionar suelos, viñas y zonas vitivinícolas se traduce en una amplia oferta de vinos destacables" (El País), o incluso que es "uno de los enólogos españoles más inquietos e interesantes" (Diario de Alicante)... así comienza el artículo que este fin de semana le han dedicado en el periódico El Norte de Castilla a Javier Rodríguez. 

¿Cómo se logran 23 medallas en un solo año? Todos los detalles y más... descargándote el artículo.

 


Para el que todavía no le conozca os lo presentaré... 

Javier es el artífice de Rodríguez Sanzo, una compañía que tiene como objetivo agrupar las principales denominaciones españolas. Él, en colaboración con los técnicos especialistas de cada una de las bodegas, se encarga de elaborar vinos excelentes con una magnífica calidad/precio, respetando las características propias de cada zona. Un enólogo sin parangón, al frente de una compañía que está recogiendo los frutos del trabajo bien hecho en lo más alto del panorama vitivinícola de España.

Y esto lo afirmamos no porque Gegarri sea distrubuidor de la mayoría de sus magníficos caldos, sino porque un elevado número de premios lo avalan. ¿Quieres verlos? Pincha aquí.

*****
Rodríguez Sanzo: 
el éxito del buen saber hacer sabor

miércoles, 11 de diciembre de 2013

A la primera va la vencida: Marquesado de Hita

Cuando vinieron a presentárnoslo nos gustó que mantuviera la esencia de sus orígenes.

Cuando conocimos su proceso de elaboración y que ellos mismos realizan el control integral del proceso, (cultivo del pasto, la ganadería, el ordeño, la elaboración, producción y servicio al cliente) nos cautivó la idea tan tradicional e innovadora al mismo tiempo.

Cuando lo probamos fue definitivo, su sabor, su textura, su presentación...

Cuando lo empezamos a comercializar vimos que no solo era percepción nuestra, sino que nuestros clientes apreciaban su sabor, y así nos lo han hecho ver semana tras semana.

Por eso cuando el pasado mes de noviembre se celebró el certamen World Cheese Award 2013 en Birmingham (Reino Unido), y el Queso Gran Reserva Serie Oro de Marquesado de Hita obtuvo su galardón en la categoría Gold, sentimos orgullo y una enorme satisfacción .

World Cheese Award es el concurso internacional más importante de quesos, que se celebra cada año y busca entre cerca de 3.000 ejemplares de diferentes variedades y países, los mejores del mundo. 

Marquesado de Hita es una pequeña y magnífica quesería de carácter familiar con una producción limitada, puesto que su proceso de fabricación es totalmente artesanal. Compitiendo con los más grandes del mundo y siendo la primera vez que acudían a tan importante evento...se trajeron medalla. 

Por eso y por todo:


¡Enhorabuena!



Os auguramos un éxito imparable